고창 명품 수박 고르는 3가지 공식 & 안전한 락락 보관법

첫째, 꼭지가 마르지 않고 약간 안쪽으로 움푹 들어간 것을 선택해야 신선합니다. 꼭지 주변의 털이 다 가라앉고 꼬여 있는 것이 잘 익은 증거입니다.

둘째, 검은 줄무늬가 끊김 없이 선명하고 짙으며, 노란색 바닥 부분(햇빛을 덜 받은 부위)의 크기가 작고 색이 진하지 않은 것이 단맛이 고르게 밴 맛있는 수박입니다. 마지막으로 가볍게 두드렸을 때 탁한 '퍽퍽' 소리가 아닌 맑고 경쾌한 '텅텅' 소리가 울리는 수박을 선택해야 속이 꽉 차 있고 아삭합니다.

먹다 남은 수박을 흔히 빨간 속살 위에 랩만 씌워 냉장고에 넣어두곤 합니다. 한국소비자원 검사 결과에 따르면, 수박을 반으로 잘라 랩을 씌워 보관하면 7일 만에 자른 단면 표면의 세균수가 초기보다 최대 3,000배 이상 증가하여 배탈과 식중독의 원인이 됩니다.

남은 수박은 칼로 껍질 부위를 과감히 도려내고, 한입 크기로 깍둑썰기(소분)하여 물기를 털어낸 후, 소독된 밀폐 용기(밀폐 찬통)에 담아 뚜껑을 꼭 닫고 보관하는 것이 세균 번식을 막고 위생적으로 끝까지 아삭하게 먹을 수 있는 정석 보관법입니다.

질문: 수박 겉면 아래에 있는 동그란 점(배꼽)의 크기가 작은 게 당도가 더 높나요?

답변: 사실입니다! 수박 아랫부분의 배꼽은 수박 꽃이 피었다가 떨어진 흔적입니다. 배꼽 크기가 크다는 것은 수박의 심지가 굵고 섬유질이 질기며, 껍질이 상대적으로 두껍고 속이 덜 달다는 것을 의미합니다. 배꼽 직경이 1cm 미만으로 아주 작고 좁은 수박을 고르시면 껍질이 얇고 과육 전체가 골고루 고당도로 꽉 찬 수박을 만나실 수 있습니다.